Catalin Paduraru » 2006

Arhiva pentru anul: 2006

Apelaţiuni străine I

În abundenţa de vinuri străine, cei implicaţi în zona Horeca, s-ar putea simţi derutaţi. Am evitat formulele “lucrătorul Horeca” sau “profesionistul Horeca”. Asta pentru că un grad de comparaţie subînţeles nu este justificat deocamdată în România. Chiar şi cei recunoscuţi ca fiind “profesionişti” au mari lacune în ierarhizarea vinurilor străine.
Valul importurilor va lovi ca [...]

HOREBA//Comentarii//21-03-2006

Clientul nostru, stăpânul nostru?!

E normal ca odată acceptata „decontarea” unei prestări sa încerci sa mulţumeşti „plătitorul”, clientul. Cu toate acestea limita compromisului trebuie sa fie bine marcata de competenta profesionala. Adică nu trebuie sa-i spunem clientului doar ce vrea sa audă din cauza faptului ca el „da banul”.

Sa facem un exerciţiu. Noi plătim un profesor de japoneza sa [...]

HOREBA//Comentarii//16-03-2006

Vinuri Super-Premium in Romania- note pe marginea unui articol din Marea Britanie -

 In general informatiile aparute in presa occidentala in ceea ce priveste Romania viticola sunt sarace, daca nu chiar denaturate. Revolta fireasca in receptarea unor astfel de neajunsuri este de obicei justificabila, dar nu  justificata. De cele mai multe ori, romanii sunt sursa de stiri si materialele de presa care circula ulterior sunt oglinda proastei noastre [...]

Soiuri româneşti

Există o tentaţie (care nu poate fi condamnată) de a expune în exces filonul românesc. Când vine vorba de struguri sau de vinuri cu obârşie 100% românească ne place să săpăm după Razachie, Iordan, Mustoasa de Maderat, Negru moale/vârtos, Plăvaie, Roşioară, Zghihara, Alb românesc Armaş, Băşicată, Coada Vulpii, Coarna roşie, Cruciuliţă, Gordan, ş.a.m.d. Din nefericire, [...]

Vinoteca reloaded

Pentru că persistă încă poveşti de tip “vinoteca lui Ceauşescu”, pentru că se includ generic în termenul “vinotecă” şi vinurile vechi şi vinurile colectibile şi spaţiul în sine, pentru că încă nu se respectă nici un criteriu aferent fiecărei categorii, să mai aruncam o privire atentă asupra subiectului.

Vinoteca – oenoteca – locul sau mobila unde [...]

HOREBA//Comentarii//21-02-2006







© 2006-2008 Catalin Paduraru