Asteptarile celor care merg in ziua de astazi intr-un restaurant sunt din ce in ce mai mari. Multi vor sa gaseasca vinul potrivit mancarurilor comandate, iar altii, deloc putini, sa alature vinului favorit o mancare menita sa-l avantajeze. Cat de bine face fata profesionistul horeca acestor „provocari”?
Este clar ca vinul, deocamdata, e pe locul II [...]
WineBar-ul nu este doar o noutate in afara granitelor Romaniei. De sine statator, ori in cadrul unor restaurante sau hoteluri mari, WineBar-ul este definit de subiectul vin. In rest, arhitectura, ambientul, tipul de clientela selectat, numarul de titluri, politica de servire, difera destul de mult, de la „old” la futurist.
Dezvoltat - la inceput - cu [...]
E de bine? Cred ca pot sari peste raspuns. Si totusi, de unde vine acest amestec de titluri inegale din cartile de vin ale restaurantelor? Majoritatea „responsabililor” ar spune ca din… pragmatism. Din „ce vrea piata”, din „ce se cere”…
Nu trebuie sa fi specialist pentru a-ti da seama ca nu e normal ca pe aceeasi [...]