Arhiva pentru categoria ‘HOREBA’

Vinexpo 2011 - Bordeaux

Ce este atat de atractiv la aceasta expozitie mondiala? De ce ajung in Bordeaux, o data la doi ani, 2.400 de expozanti din 40-50 de tari si 50.000 de vizitatori - cumparatori, detailisti, horecari sau distribuitori? Raspunsul se afla in cifra vanzarilor mondiale de vin: 389 miliarde de USD!
Poate ca „liga mare” nu-i atrage foarte [...]

Cine sunt castigatorii aurului la Concursul International de Vinuri Bucuresti 2011?

Cel mai important concurs de vinuri din Romania, unul dintre cele 20 din lume desfasurate sub egida O.I.V. (Organizatia Internationala a Viei si Vinului) si-a desemnat invingatorii. Cine sunt acestia?
In primul rand, trebuie sa intelegem ca un concurs nu fixeaza ierarhii definitive. Daca ar fi asa, nu s-ar organiza concursuri in fiecare an. Pe de [...]

Ospatarii, chelnerii, somelierii si concursurile de vin

Concursul Mondial du Vin Bruxelles este o forta. Caracterul itinerant, miile de probe si  sutele de jurati din intreaga lume confera vinurilor o vizibilitate greu de egalat.
Motivul pentru care scriu aceste randuri nu este neaparat acela de a reevidentia puterea unui concurs care a implinit (doar) 10 ani de existenta si care a acaparat atentia [...]

10 mituri demontate. Despre vin

Ca profesionist in lumea vinului, te izbesti de o gramada de sabloane, de preconceptii sau cum le spunem cu totii (desi exista o anumita dublare a sensului), mituri false. Pentru a nu cadea in ridicol, lucratorul horeca trebuie sa le poata evita. Sa incepem prin a le (re)cunoaste.
Vinul din pastile. Reminescenta a intensei mediatizari a [...]

Despre concursuri, targuri, degustari

Asimilarea rezultatelor unui concurs de vinuri, vizitarea unui targ specializat, participarea la o degustare sustinuta de profesionisti, sunt echivalentul unui modul de curs in somelerie. Cate astfel de „cursuri” au absolvit angajatii pe care ii aveti in subordine? Dar dumneavoastra?
Complicata logica romaneasca face ca lucrurile evidente sa fie negate, iar cele simple si eficiente, ocolite. [...]








© 2006-2008 Catalin Paduraru