In fiecare an, mai comentăm Concursul Mondial Bruxelles.
Unde, de unde, ce, de ce, cat…samd. Insistenta pare sa aiba rezultate.
Primul lucru care este vizibil pentru orice observator de buna credinta este o schimbare majora de mentalitate in Horeca.
Lipsurile materiale, de stil sau de nuante, in educatia profesionala, pot trece, in sfarsit, pe locul doi.
Cel putin, in [...]
Toate muzeele sunt motoare economice in comunitatile in care functioneaza. Muzeele vinului sunt asimilate instituriilor cu rol de educatie, dar si ca extensie ale turismului viticol. Prin cunoasterea acestor institutii la nivel mondial sper sa putem avea o proiectie si o receptare sanatoasa pentru un muzeu al vinului si in Romania.
Functia de educatie, mentionata mai [...]
Ne cautam specialisti in imagine. Majoritatea dintre acestia incearca sa confectioneze o imagine care ,,sa dea bine” la public, raspunzand obsesiv la intrebarea ,,CUM”. Cum trebuie sa arate reclama? Cum se imbraca angajatii? Cum ne adresam in comunicarea publica? Cu ,,tu” sau cu ,,dumneavoastra”? Aceasta abordare, prezenta in procente [...]
In 20 de ani de focusare pe sectorul vin, productie, consum, inclusiv controlul periodic al „sectiei“ horeca, am putut atrage atentia asupra neregulilor, am apreciat realizarile, am comentat atitudini si am anticipat schimbari.
Ce s-a schimbat in doua decenii in restaurantele noastre? Nu le mai stim noi pe toate, nu mai [...]
Se cheama cam la fel. Cartea care ne invata vinul si ,,cartea” care vinde vinul. Culmea e ca fara partea cu invatarea, astazi, nu mai merge nici vanzarea. Si cand spun „Carte’’, nu ma gandesc doar la formatul clasic, legatura de foi intre coperti tari sau moi, cu poze sau fara.
„Carte” [...]