Catalin Paduraru

Institutul vinului

Afirm hotărât că României îi lipseşte un Institut Naţional al Viei şi Vinului.
Un astfel de institut ar putea aduna o serie de specialişti – neînregimentaţi în nici o acţiune comercială – care să se ocupe de clasificarea vinurilor româneşti, respectiv acordarea unor trepte reale de calitate, supervizarea concursurilor, impunerea unor norme pentru târguri, centralizarea informaţiilor [...]

APA DIN VIN (II)

Viticultorii germani produc un alt tip de vin dulce concentrat natural, numit eiswein. Strugurii copţi sunt lăsaţi să îngheţe în vie pe timpul iernii; atunci când sunt striviţi, mustul conţine ca proporţie mai puţină apă şi mai mult acid, zahăr şi alte componente ale aromei. Producătorii din Sauternes copiază acest procedeu în ani cu dificultăţi, [...]

Regina Vinului

De câteva zeci de ore România are o nouă regină … a vinului.
Prin efortul susţinut al IBD-ului şi a Frăţiei Vinului acest concurs începe să atragă atenţia publicului cât şi a producătorilor.
Imaginea pozitivă a acestui concept de promovare a făcut ca anul acesta să fie prezente mai multe fete, mai frumoase şi mult mai bine [...]

Vinul organic

VIN ORGANIC, termen imprecis pentru vinul realizat din struguri produşi de VITICULTURA ORGANICĂ folosind un minim de substanţe chimice pe parcursul procesului de obţinere a vinului. Nu există un consens între cei care produc vinul vândut ca „organic”. Desigur, viticultorii care susţin cauza viticulturii organice preferă probabil culturile de bacterii de drojdie din mediu sau [...]

Ultimele descoperiri ştiinţifice pun într-o nouă lumină vinul. Pe lângă „aliment”, vinul – în cantităţi moderate - devine şi medicament.
Toate acestea atrag atenţia şi asupra consumului excesiv de alcool care duce în mod direct către probleme grave de sănătate.
De asemenea – recomandarea de a consuma zilnic un pahar - două de vin trebuie luată ad-literam. [...]