Arhiva pentru categoria ‘Secrete de Chef’

Soiuri româneşti

Există o tentaţie (care nu poate fi condamnată) de a expune în exces filonul românesc. Când vine vorba de struguri sau de vinuri cu obârşie 100% românească ne place să săpăm după Razachie, Iordan, Mustoasa de Maderat, Negru moale/vârtos, Plăvaie, Roşioară, Zghihara, Alb românesc Armaş, Băşicată, Coada Vulpii, Coarna roşie, Cruciuliţă, Gordan, ş.a.m.d. Din nefericire, [...]

Aparitii in presa, Secrete de Chef//Comentarii//21-02-2006

VINDEX - IMPORT

Conceptul VINDEX – un dictionar explicativ al termenilor de specialitate din lumea vinurilor. Cele mai multe VINDEX-uri publicate conţineau, în majoritate, termeni care circulă în România sau traduceri/adaptări ale sintagmelor străine.
Datorită importurilor masive din ultima perioadă, se simte nevoia preluării şi explicării unor cuvinte în forma lor originală, aşa cum se află tiparite pe etichete.
Alsace [...]

Aparitii in presa, Secrete de Chef//Comentarii//21-12-2005

Regulă sau logică

Regulile de asociere vin mâncare s-au transformat în mare parte în şabloane. Sigur, renunţarea parţială/totală la reguli presupune întâi cunoaşterea lor. În schimb, acceptarea unor asocieri din auzite doar pentru că “aşa se face” poate fi începutul unei mari dezamăgiri.
Am auzit cu toţii: “vinul roşu merge cu carne roşie” şi “peştele cere vin alb”. În [...]

Aparitii in presa, Secrete de Chef//Comentarii//21-11-2005

Cum ne construim propria cramă

Cine nu-şi doreşte o casă pe pământ, curte de flori, o piscină şi o pivniţă bine garnisită cu cele mai bune vinuri din lume?
Culmea e că, deşi casele au început să nu mai fie o proiecţie vagă a viitorului, piscinele să fie construite – dar nu neapărat şi folosite, pivniţele/cavele nu sunt încă o prezenţă [...]

Aparitii in presa, Secrete de Chef//Comentarii//21-10-2005
Articole Recente Cele mai Citite
Toata arhiva →







Prieteni

Categorii

Etichete

© 2006-2008 Catalin Paduraru
Vinuri Online | Vinexpert | Creat de Metromind - Smart Online Marketing |