Catalin Paduraru

Vinoteca reloaded

Pentru că persistă încă poveşti de tip “vinoteca lui Ceauşescu”, pentru că se includ generic în termenul “vinotecă” şi vinurile vechi şi vinurile colectibile şi spaţiul în sine, pentru că încă nu se respectă nici un criteriu aferent fiecărei categorii, să mai aruncam o privire atentă asupra subiectului.

Vinoteca – oenoteca – locul sau mobila unde [...]

Şi vinului îi este cald

Când mâncarea sau băuturile ajung în gură, acestea intră în contact cu receptorii gustativi la nivelul limbii şi palatului. Odată ce limba atinge alimentele/vinul, trei mesaje sunt descifrate de creier în acelaşi timp : temperatură, structură şi gust.
Temperatura influenţează puternic traducerea senzaţiilor de dulce, acru şi amar. Anatomic, noi percepem şi substanţele volatile care urmând [...]

Cum este corect

Profesorul nostru de vinuri, Cătălin Păduraru – VINEXPERT, ne-a declarat că vinul trebuie băut din pahare de sticlă. « Din păcate, la români, obiceiul de a bea din pahare de plastic se întâlneşte şi în case, în gospodării. Pentru festivaluri există o convenţie, conform căreia vinul se poate bea din pahare de policarbonat, care imită sticla. [...]