Catalin Paduraru

Cartile de(spre) vin si cupajul de aur

Se cheama cam la fel. Cartea care ne invata vinul si ,,cartea” care vinde vinul. Culmea e ca fara partea cu invatarea, astazi, nu mai merge nici vanzarea. Si cand spun „Carte’’, nu ma gandesc doar la formatul clasic, legatura de foi intre coperti tari sau moi, cu poze sau fara.
„Carte” [...]

Cum sa devii somelier?

De la titlu de carte, la realitate. Astazi, breasla somelierilor e din ce in ce mai puternica. Profesionistii care decid sa-si imbunatateasca conditia trec la un nivel superior in ierarhia horeca, dar si in planul veniturilor.
De la un titlu de carte „Somelierul, profesia viitorului” scoasa la lumina in 1999 de catre Prof. Radu Nicolescu- pana [...]

Recunosc

Recunosc cu invidie ca angajatii societatilor multinationale – fie ei straini sau romani, se pricep cu mult mai bine decat functionarii statului, sa faca imagine Romaniei.
Am constatat acest lucru, in modul cel mai clar, in momentul in care firme si organizatii care au legatura cu „francofonii” au inceput sa cumpere cadouri pentru invitati.
Recunosc ca zambetul [...]

Clientul nostru, stăpânul nostru?!

E normal ca odată acceptata „decontarea” unei prestări sa încerci sa mulţumeşti „plătitorul”, clientul. Cu toate acestea limita compromisului trebuie sa fie bine marcata de competenta profesionala. Adică nu trebuie sa-i spunem clientului doar ce vrea sa audă din cauza faptului ca el „da banul”.

Sa facem un exerciţiu. Noi plătim un profesor de japoneza sa [...]

Vinul de ţară sau vinul îmbuteliat

Oraşul are legile lui, convenţiile lui, păcatele lui.
De aceea, când auzim – la oraş – fraza cu « … cel mai bun vin este cel natural, de ţară… », cred că ne întâlnim, de fapt, cu un reflex al neadaptării, cu o modificare disimulatorie a unor complexe de inferioritate. Să ne înţelegem : vinul de [...]