Catalin Paduraru

Degustarea, între profesionalism şi socializare

Indiferent dacă sunt organizate din motive publicitare sau pentru a evalua şi compara în mod profesionist vinurile, degustările reprezintă adevărate oportunităţi pentru cunoaştere. Desfăşurate în cadre diferite, fiecare atrage segmentul său de public şi are o finalitate diferită. Un articol de Cătălin Păduraru
Degustarea “de socializare” este pur comercială şi nu are nici măcar statutul degustărilor [...]

Wine gadgets

Cui nu-i place sa starnesc uimire, admiratie, sa primeasca aprecieri…? Pe taramul vinului aceste trairi sunt usor de obtinut. Pe langa cunoasterea vinurilor mai trebuie insa si putina… atentie.
Daca avem o parere formata despre vinuri, daca am acumulat suficienta experienta (prin degustare, bineinteles), prietenii ne vor „incarca” intotdeauna cu alegerea vinului.
Tot de la noi [...]

La reeditare…

Se afla deja in tipar o noua editie a lucrarii „Marea carte a degustarii vinurilor”. Pentru ca insusi autorul – Profesor Dr. Viorel Stoian – o subintituleaza „Degustarea pe intelesul tuturor”, pledez si eu pentru apropierea de vin prin intermediul acestei carti.

In primul rand, dragi prieteni, uitati-va putin inauntrul vostru. Mai e loc de sensibilitate, [...]

Intervin

Conotaţiile acestui titlu nu sunt greu de descifrat. Vinul este internaţional deoarece nu are bariere de exprimare. Prin vin se consolidează relaţii interumane. Horeca are de acum la dispoziţie vinuri din toată lumea.
Supraoferta de pe pieţele occidentale a făcut să vină şi spre România o listă lungă de vinuri. Deşi piaţa este nematurizată, deşi încă [...]

VINDEX 3

Agresiv – un vin agresiv este un vin care atacă papilele gustative. Acest defect se datorează unei acidităţi prea ridicate, a unui proces incomplet de maturizare a strugurelui, a unei cantităţi ridicate de taninuri, ori datorită unei fermentări prea îndelungate.
– Defectul de amar (sau amăreala) afectează uneori vinurile. Nota de amar atinge vinurile mai puţin [...]