Criza n-a distrus restaurantele si serviciile din industria ospitalitatii. Ba, dimpotriva. Pe cele cu identitate, cu strategii coerente, le-a intarit. Au disparut cei care fortau nota, cei care incercau sa exploateze concepte nerealiste, „urechistii” care le stiau pe toate dupa ce scosesera niste bani din imobiliare, domnisoarele cu business facut cadou de sponsor, restaurantele nascute [...]