Catalin Paduraru

Componenta selectiei de vinuri

Intr-o vreme in care consumul tinde sa scada, diversificarea gamei de vinuri, pare o problema in afara listei de prioritati. Asa sa fie?
Sa facem un exercitiu. Sa presupunem ca persoana desemnata din cadrul restaurantului sa faca selectia de vinuri, chiar va face eforturi sa o intocmeasca (vedeti, de aceea nu e bine sa se ocupe [...]

cum sa devii sommelier

Sommelier

 Cu sute de ani în urmă a apărut o nouă meserie :  aceea de SOMMELIER. România, a fost văduvită de prezenţa celor care ştiau să decline  marile vinuri în trei culori: roşu, rose şi alb.
 Specialiştii aceştia  trebuie să reapară şi la noi. Ei sunt cei care ne-ar servi, alături de vin legendele într-o expresie concentrată, dar [...]

Cercul neincrederii

Un pahar de vin, vă rog.
 O expresie care, deşi apare în ghidurile de conversaţie, în realitatea românească nu se prea poate traduce. Nedumeriri fireşti ale unui consumator străin i se pot da răspunsuri evazive.
 Nu desfacem butelia pentru servirea la pahar pentru că nu se cumpără.
 Nu se cumpără pentru că nu există încredere.
 Un cerc închis?
Cătălin [...]