Eticheta: ‘temperatura’

Mai mult decat „trucuri”

Datorita succesulului mare in randul iubitorilor de vin, multe accesorii si echipamente au fost trecute a priori la capitolul… „trucuri”.
Dezobisnuiti ca si lucrurile serioase, bine facute, sa devina spectaculoase (fara a fi „smecherii”), romanii au consolidat o categorie noua, polivalenta: „trucurile”.
Acestei categorii ii cad prada si formatorii de opinie dar si consumatorii. De aceea pana [...]

Aparitii in presa, Secretele Bucatariei//Comentarii//15-08-2007

Toate au rostul lor

Nu-mi place munca, recunosc. Mai exact, nu-mi place munca în zadar. Nu cred în lozinca cu „munca înnobilează omul”, decât dacă se afla între multe alte activităţi care cu adevărat ar putea schimba profilul unui om. Altfel, boul – am mai spus-o – ar fi cel mai mare nobil! De aceea îmi place să cred [...]

HOREBA//Comentarii//15-06-2006

Câteva lămuriri asupra unor termini care provoacă, încă, confuzii

 Chambrer (şambrare) – Pusă în practică ad literam – şambrarea – ar însemna aducerea vinului (se foloseşte pentru roşii) de la temperatura cavei / depozitului / pivniţei la temperatura camerei. Practic, 200 – 220 C – înseamnă prea mult, iar ridicarea la acest nivel ar fi considerat o gafă. Mai mult, astăzi somelierii recomandă 110 [...]

Connaisseur//Comentarii//28-10-2005

Cum ne construim propria cramă

Cine nu-şi doreşte o casă pe pământ, curte de flori, o piscină şi o pivniţă bine garnisită cu cele mai bune vinuri din lume?
Culmea e că, deşi casele au început să nu mai fie o proiecţie vagă a viitorului, piscinele să fie construite – dar nu neapărat şi folosite, pivniţele/cavele nu sunt încă o prezenţă [...]

Aparitii in presa, Secrete de Chef//Comentarii//21-10-2005

Sisteme de păstrare şi prezentare (I)

Măcar cinci condiţii de stocare trebuie îndeplinite pentru ca vinul din restaurant să aducă profit.
A trecut vremea improvizaţiilor, vremea judecăţii superficiale care nu urmăreşte decât câştigul pe termen scurt.
Astăzi, un proprietar de bar, hotel, restaurant, club, cafenea – investeşte în nume (renume), în inventar de calitate, în şcolarizarea echipei. Toate acestea vizează cumva, viitorul.
Nu mai [...]

HOREBA//Comentarii//14-06-2005
 Page 1 of 2  1  2 »
Articole Recente Cele mai Citite
Toata arhiva →







Prieteni

Categorii

Etichete

© 2006-2008 Catalin Paduraru
Vinuri Online | Vinexpert | Creat de Metromind - Smart Online Marketing |