Catalin Paduraru

Vinexpo 2011 - Bordeaux

Ce este atat de atractiv la aceasta expozitie mondiala? De ce ajung in Bordeaux, o data la doi ani, 2.400 de expozanti din 40-50 de tari si 50.000 de vizitatori - cumparatori, detailisti, horecari sau distribuitori? Raspunsul se afla in cifra vanzarilor mondiale de vin: 389 miliarde de USD!
Poate ca „liga mare” nu-i atrage foarte [...]

10 mituri demontate. Despre vin

Ca profesionist in lumea vinului, te izbesti de o gramada de sabloane, de preconceptii sau cum le spunem cu totii (desi exista o anumita dublare a sensului), mituri false. Pentru a nu cadea in ridicol, lucratorul horeca trebuie sa le poata evita. Sa incepem prin a le (re)cunoaste.
Vinul din pastile. Reminescenta a intensei mediatizari a [...]

Vinuri. Colectia primavara - vara 2010

Restauratorii dar si entuziastii bucuresteni aveau nevoie de un targ adevarat, cu vinuri valoroase pentru gusturi rafinate. GoodWine, un targ in care s-a gasit… vin bun, din belsug.
Pentru ca tot a fost primul targ de calibru al anului, specializat pe vinuri, de ce sa nu se lanseze si cele mai noi titluri ale caselor cu [...]

Apelaţiuni străine II

Împart acest articol între obligativitatea de a-mi ţine promisiunea privind „apelaţiunile” (făcută în numărul trecut) şi dorinţa de a vă pune faţă-n faţă cu un instrument revoluţionar, absolut necesar în munca cu vinurile.
Mai întâi obligaţiile…

Cognac. Nu ridicaţi glasul! Spunem prea des, prea uşor cognac. Şi chiar când atribuim corect produsului îndrituit acest nume, uităm de [...]

Vin mai bun. “Savoir boire, savoir vivre”

În avalanşa de ştiri îngrijorătoare îşi fac loc mai greu veştile bune. Iubitorii vinului au, în schimb, capacitatea de a afla mai uşor adevărul…
 Aşadar, să ne bucurăm pentru apariţia pe piaţa a mai multor operatori (producători, importatori, distribuitori, detailişti) care nu promit vinuri mai bune, varietate mai mare, preţuri echilibrate.
 Aceasta conjunctură favorabilă vine si ca [...]