Catalin Paduraru

Cele mai noi vinuri

Acum vreo 15 ani coordonam echipa celei mai importante firme de distributie de vinuri. Importanta firmei era data de volume, desigur, dar si de faptul ca realizasem prima segmentare a pietei. Din aceasta noua perspectiva se impunea si segmentarea ofertei: vinuri pentru supermarket, vinuri pentru restaurant…
„Luptele” ideologice in acest deceniu si jumatate au fost dure. [...]

Oenoturismul

Randurile de fata sunt o urmare a concluziilor pe care le-am adunat dupa desfasurarea Targului National de Turism. Un targ cu si pentru horecari.
Practic, orice restaurant poate fi parte integra(n)ta a ceea ce incepem sa definim ca „Drumul Vinului”. Inclusiv un restaurant din Bucuresti poate „acoperi” un traseu viniviticol prin prezenta in meniu a unor [...]

Diferentele dintre degustatori si somelieri

Decanter World Wine Awards

Chateaux… de nisa

Ei bine, recunosc, e greu! E greu sa nimeresti dintr-odata vinuri bune, preturi mici, conditii comerciale avantajoase. Si totusi, se poate! Cu multa atentie, criza poate fi depasita mai usor.
Dezavantajul Romaniei sau, mai exact, dezavantajul celor care detin sau administreaza restaurante in Romania, este oferta subtire. De orice. De la mobilier, la fete de masa, [...]