Catalin Paduraru

VINDEX - IMPORT

Conceptul VINDEX – un dictionar explicativ al termenilor de specialitate din lumea vinurilor. Cele mai multe VINDEX-uri publicate conţineau, în majoritate, termeni care circulă în România sau traduceri/adaptări ale sintagmelor străine.
Datorită importurilor masive din ultima perioadă, se simte nevoia preluării şi explicării unor cuvinte în forma lor originală, aşa cum se află tiparite pe etichete.
Alsace [...]

Paharele din restaurante sau lipsă de respect

De neiertat este că, în 2005, în restaurantele noastre, paharele sunt în continuare privite ca fiind lipsite de importanţă. Lipsa de chef, lipsa de profesionalism, lipsa de… respect?!

Oricum am privi subiectul, ajungem la cuvântul lipsă.
Deunăzi, cinez împreună cu două persoane importante din lumea vinului la restaurantul unui mare hotel din Bucureşti. Unul dintre cele [...]

Old & rare… vinars

Mărturisesc că la un moment dat mă supraestimasem în ceea ce priveşte cunoştinţele mele despre valorile ascunse prin pivniţele producătorilor. Adică, eram sigur că ştiam tot ce aveau pus la păstrare, prin cele mai ascunse unghere, marii vinari  de prin România.
Descoperirea unor vinarsuri (echivalentul românesc al coniacului) foarte vechi m-a făcut să fiu mai atent [...]

Şi ambalajul frumos îşi are rolul lui

Ţineţi minte cum se “colecţionau” pungile străine înainte de ’90? Ce miraj, ce fascinaţie generau ambalajele frumoase din Occident…
Au trecut anii, sacoşele de plastic sunt gratis (sau aproape) la orice supermarket iar la magazinele de clasă, ambalaje de calitate însoţesc produsele scumpe. Există totuşi câteva neajunsuri. Unul dintre ele rezidă din faptul că aceste ambalaje [...]

VINARIUM

 Între multe voci interesate (şi din păcate, pe atât de neinteresate) am găsit întotdeauna una critică, echidistantă. Nu ne ferim să numimVINEXPERT un arbitru în piaţa vinurilor de calitate.
 Echipa de aici s-a transformat într-un corp profesoral fără a deveni didacticişti şi, cu atât mai puţin, bătrânicioşi.
 Se vede de departe că la VINEXPERTse ocoleşte manierismul, iar [...]