Catalin Paduraru

ProWein 2004 sub “dictatura” simţurilor

« Mirosul şi gustul au dictat din nou la ProWein 2004. Băuturi clasice de excepţie, tendinţe către vinuri uşoare, băuturi răcoritoare şi vinuri spumoase vioaie, băuturi exotice din regiuni viticole tinere, ba mai mult, aproape din orice ţară de pe glob – nici un alt târg de vinuri şi băuturi alcoolice nu este « mai internaţional » ca [...]

Dacă vrem să potrivim vinul si mâncarea

Auzim des “vinul cutare “ se asortează cu friptura de vită. Alt vin se suprapune perfect ostropelului de pui , iar altul este dedicat desertului. Acest gen de acord fin oboseşte pe mulţi dintre noi , iar unora le pare chiar un non-sens.
Greutatea cu care majoritatea românilor asociază vinuri diferite , pentru fiecare fel
de mâncare, [...]

Cum sa (nu) iti pastrezi vinurile in casa

        Comori perisabile

Pasul de la simplu consumator instruit la colecţionar este tentant şi relativ uşor de făcut. O sticlă „de vinotecă” primită cadou, o alta adusă dintr-o călătorie peste hotare, încă una care ţi-a făcut cu ochiul din rafturile unui magazin specializat (unde, la preţuri de câteva sute de mii, găseşti butelcuţe prăfuite de acum douăzeci [...]

PĂSTRAREA VINULUI

Prea mulţi români îşi păstrează vinul în vitrina cu cristaluri, în bucătărie, în garajul din faţa blocului, pe balcon sau în subsolul tehnic (acela cu şobolani şi reziduuri rău mirositoare).
 Toate aceste locuri de depozitare agresează vinul, reducându-l într-un final previzibil la stadiul de substanţă inertă, moartă.
Or, vinul este un organism viu.
Căldura sufrageriei îl ucide. În [...]

La ce ne ajută clasificarea vinurilor

 Avem invitaţi, suntem invitaţi, organizăm o cină romantică, ne întâlnim prima oară cu şeful la restaurant, avem chef să facem un grătar, plecăm la pescuit, ne e cald şi ne e sete….
 Alegerea unor vinuri care să se potrivească tot atâtor situaţii pare foarte dificilă.
 În plus, este vorba despre gustul nostru care trebuie satisfăcut, de statutul [...]