Cum puţine vinuri ne stau la dispoziţie pentru activitatea din restaurante, trebuie să ne asigurăm că – atâtea câte sunt – le cunoaştem. Dacă o bună perioadă de timp ne-am plâns – pe bună dreptate – că producătorii nu ştiu să-şi separe ofertele (adică să nu mai încurce alimentara cu Horeca), acum este momentul să [...]
Încă puţin şi ne convingeau că suntem născuţi să pierdem. Că tot timpul vom ieşi pe ultimul loc. Dacă ne gândim la campania începută după Revoluţie – am putea s-o catalogăm ca fiind suspectă. Nevinovată în nici un caz. Faptul că vinarii au început să urce pe podiumul cu premianţi cade în sarcina mea să-l [...]
Orice locaţie adresată loisir-ului trebuie să aibă o personalitate aparte, care să poată fi acceptată, simpatizată şi reţinută.
În principiu, dacă punctele de mai sus sunt îndeplinite, revenirea clientului este asigurată.
Majoritatea spaţiilor HORECA găzduiesc vinul. Într-un fel sau altul, acesta trebuie să fie bine cazat (oferindu-i-se condiţiile obligatorii), dar trebuie să şi fie văzut.
O alternativă la [...]
Deşi termenii de sus par să se dubleze, să se suprapună, fiecare în parte defineşte un alt vector. Toate împreună sunt fericirea – şi pentru absolut fiecare în parte - vinul poate şi trebuie să fie companionul agreat.
Dacă vorbim de un om de succes, sigur îl vom vedea într-un tablou în care, ca şi detaliu [...]
Trebuie să-ţi lipsească ceva important din tine dacă nici toamna nu-ţi aduci aminte de vie, de vin. Cineva care se află în postura de a nu avea măcar admiraţie pentru vin, se află într-un dezechilibru. Fie că a abandonat în timp valori, fie că le-a pierdut involuntar – acel om va trebui să se gândească [...]